


当酱酒产业告别粗放式增长,一场关于“特色”与“价值”的深度变革正在发生。
过去几年,酱酒热潮席卷全国,赤水河畔的传奇被反复讲述。而今,市场回归理性,消费日趋多元,一个更为本质的问题浮出水面:在茅台的光环之外,中国酱酒的多样性能否被看见?那些扎根于不同地域、秉持独特匠心、讲述不同故事的特色酱酒,将如何在新的产业周期中找到自己的位置?
3月24日上午9:00,由北方酱香酒联盟、华夏酒报社主办,山东云门酒业股份有限公司协办的“2026中国特色酱酒主题峰会”,将在成都环球中心天堂洲际大饭店论坛活动区隆重举行。这一次,我们将目光投向酱酒的“特色力量”,聚焦新周期下的价值重构与差异化破局。
拐点已至:谁在裸泳,谁在扎根?
酱酒产业正迎来一个结构性转折点。
过去十年,“茅台镇”三个字就是通行证,“大曲坤沙”四个字就是溢价权。在品类红利驱动下,资本蜂拥而至,产能急剧扩张,酱酒成为白酒赛道最滚烫的风口。一时间,仿佛谁只要沾上酱酒,就能分得一杯羹。
但今天,潮水正在退去。酱酒产能扩张的脚步戛然而止,渠道库存的压力浮出水面,消费者的目光从“是不是酱酒”转向“是不是好酒”。那些靠概念包装、靠贴牌走量的产品,正在被市场悄然清场。这不是周期的简单回调,而是产业逻辑的根本重构。
三重洗牌同步上演:
产能洗牌:粗放扩张的狂欢落幕,劣质产能加速出局。当泥沙俱下的时代结束,真正的好酒才开始显露价值。
市场洗牌:全国性品牌与区域特色品牌分化加剧,渠道变革倒逼企业重新思考消费者的真实需求,以及与其对话的方式。
消费洗牌:新一代消费者不再满足于“酱酒就是好酒”的模糊认知,他们开始追问每一瓶酒的价值所在,探寻不同酱酒之间的本质差异。

这三重洗牌指向同一个终极拷问:酱酒的价值,究竟由谁定义?
过去,答案是“产地说了算”;今天,答案必须回到产品本身。
地域风土是价值的起点,但不是终点;传统工艺是品质的底线,但不是差异的来源。真正的价值,在于企业能否将一方水土转化为独特的风味语言,将代代传承转化为可感知的品质信任,将文化基因转化为与消费者共鸣的品牌故事。
这正是“中国特色酱酒”的历史性机遇。
从东北的净爽、华北的醇厚,到西北的风骨,中国酱酒的多样性远未被充分挖掘。每一方水土都孕育着独特的风味密码,每一家坚守品质的企业都值得被看见。当行业从“单一标杆”走向“各美其美”,那些能够将地域特色转化为消费价值的企业,将在新一轮竞争中占据主动。
本届中国特色酱酒主题峰会的使命,正是为这些“特色力量”搭建一个被看见的舞台。我们不讨论泛泛的趋势,而是直击核心:如何让特色成为价值?如何让价值被认可?如何让认可转化为品牌生命力?
三大拷问:特色酱酒的核心命题
本届中国特色酱酒主题峰会将议题聚焦于特色酱酒企业最关心、最困惑的三个维度:
第一,趋势研判。当酱酒从“全品类热”走向“分产区竞争”,特色酱酒企业如何找准自己的生态位?在茅台的巨大光环之外,如何构建属于自己的品质表达体系和品牌叙事逻辑?
第二,市场破局。面对行业分化、价格回归、渠道变革的三重压力,特色酱酒如何构建“根据地市场”?如何从广撒网转向深扎根?
第三,品质表达。如果说过去十年,酱酒讲的是“12987”的共性故事,那么,未来十年,谁能讲好自己的“个性故事”?如何将地域特色转化为消费者可感知的品质语言?

为此,本届中国特色酱酒主题峰会特别设置了两场圆桌对话:第一轮对话聚焦产业结构性增长与品牌集中化趋势,深度探讨特色酱酒企业应如何立足自身发展特色,构建差异化竞争壁垒,实现品牌的升级与突围;第二轮对话围绕特色酱酒品类多元化与品质精细化的发展方向,重点解析各企业如何依托产区资源优势,对传统工艺进行科学化、标准化升级,来锻造品质核心竞争力。届时,来自全国各地的特色酱酒企业代表、行业专家、营销智库将同台碰撞,用实战经验回答这些关乎未来的核心命题。
峰会现场还将颁发2025年度“中国特色酱酒十大品牌”,致敬那些不盲从风口、不追逐快钱,而是扎扎实实做产品、做文化、做品牌的企业。无论你来自北方酱酒板块,还是新兴酱酒产区,只要你的产品有特色、有品质、有口碑,你就值得被看见。
让坚守者被看见,让特色者站C位
今天,行业格局已悄然生变。消费理性回归,消费者不再为概念买单;渠道深度调整,传统的铺货逻辑正在失效;年轻群体崛起,他们对酱酒的期待与上一代人截然不同。每一个变量,都在重塑酱酒产业的竞争逻辑,也在拷问每一个企业的生存能力。
此时,行业比任何时候都需要一场高质量的思想碰撞,来校准前行的方向,凝聚行业的共识。
风口过后,方见真章。
当潮水退去,唯有品质与特色,才是穿越周期的通行证。
那些在浮躁中坚守工艺、坚守时间的长期主义者,那些在同质化中敢于表达自我、创造差异的突破者,正是当下行业最珍贵的灯塔,也是未来格局的真正塑造者。
让坚守者被看见,让特色者站C位。
3月24日,成都,我们不见不散。

编辑:马越
校对:闫秀梅
监制:王玉秋


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